A túrós palacsinta örök kedvenc, ez a lágy túróhabos töltelékkel és selymes eperöntettel készült változat az egyik legfinomabb túrós palacsinta variáció!

Hozzávalók 10 db-hoz:

Palacsintához:

• 20 dkg liszt
• 2 db tojás
• 1 csipet só
• 3 dl tej
• 2 dl szénsavas ásványvíz, szóda
• olaj a sütéshez

Túróhabhoz:

• 50 dkg krémes túró
• 8 dkg porcukor
• 1 db citrom
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 2 dl habtejszín

Eperöntethez:

• 25 dkg eper
• 4 dkg porcukor
• 1/2 db citrom

Először a palacsinta tésztát készítsd el:

A lisztet, sót, tojásokat, és kb. 2 dl tejet keverj simára, majd fokozatosan adagold a palacsinta tésztához a maradék tejet és szódát.

Tedd félre a palacsinta tésztát pihenni kb. fél órát, majd süsd meg a palacsintákat.

Túróhab elkészítése:

1. Keverd össze a túrót, porcukrot, vanília kivonatot és a citrom héját.

2. A behűtött tejszínből készíts tejszínhabot.

3. A tejszínhabot több részletben keverd a túróhoz, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.

Eperöntet elkészítése:

1. Tedd az epret porcukrot és citromhéjat egy lábosba és főzd össze. Forrás után még kb. 5 percig kell főzni.

2. Egy botmixer segítségével pürésítsd az epret. Ha igazán selymes eperöntetet szeretnél, akkor passzírozd át egy szűrőn.

Töltsd meg a palacsintákat a túróhabbal, és öntsd nyakon eperöntettel!